Rumah Makan Saung Panorama

DESKRIPSI BISNIS KULINER SAUNG PANORAMAMASAKAN SUNDACABANGSUKABUMI 3

DITUJUKAN UNTUK MEMENUHI SALAH SATU TUGAS DALAM MATA KULIAH EKONOMI MANAJERIAL

DISUSUN OLEH :

Dina sumitra                           (124030003)

Thery ratu buana                     (124030022)

Yudi faturohman                      (124030025)

12 EP.A

PROGRAM STUDI EKONOMI PEMBANGUNAN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS PASUNDAN BANDUNG

Jl. Tamansari No 6-8 Bandung 40116
Telepon: 022-4201677, 4205832
Fax: 022-4236182

2015

DAFTAR ISI

Kata pengantar........................................................................................................... 1

Daftar isi.................................................................................................................... 2

              BAB I PENDAHULUAN

1.1  Latar belakang...................................................................................................... 3

1.2  Rumusan maslah.................................................................................................. 3

1.3  Tujuan penulisan.................................................................................................. 3

              BAB II PEMBAHASAN

1.2.1 analisis mikro..................................................................................................... 4

1.2.2 analisis messo.................................................................................................... 5

1.2.3 analisis makro.................................................................................................... 6

1.2.4 analisis SWOT................................................................................................... 7

              BAB III PENUTUP

A.    Kesipulan............................................................................................................ 9

              DAFTAR PUSTAKA

                                                         KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat allah yang maha esa karena berkat rahmat dan hidayanhnyalah peulis bisa meyelesaikan makalah ini, serta salam semogaa selalu tercurrahkan kepada nabi besar muhamad SAW.

Makalah ini penulis susun tiada lain yakni untuk memenuhi salah satu tugas salah datu ata uliah yaitu perencanaan bisnis  adapun tema dari maklah ini yaitu “Deskripsi Bisnis Kuliner Saung Panoramamasakan Sundacabangsukabumi 3”

Peulis menyadari makalah ini memunyai banyak kekurangan oleh karena itu penulis mengharapkan pembaca memaklumi terhadap kekurangan yang ada di dalam isi makalah ini, dan mengharapkan kritik dan saran yang membangun

Terimakasih penulis ucapkan kepada pihak-pihak yang telah membantu khususnya  orang tua penulis yang selalu mensuport penulis, akhir kata penulis ucapkan semoga makalah ini dapat berguna khususnya bagi peulis dan umumnyaa bagi pembaca

Bandung,28 April 2015

BAB I 

PENDAHULUAN

     1.1  latar belakang

           Rumah Makan Saung Panorama adalah salah satu restoran sunda yang kini hadir di kota Bandung. Berdiri sejak tahun 2007 di Sukabumi,Saung Panorama telah menjadi restoran yang sangat disukai oleh banyak pelanggan baik dari daerah sukabumi ataupun dari luar kota.

Saung Panorama merupakan usasha dibidang kuliner yang yang megolah bahan mentah menjadi sebuah masakan khas sunda, rumah makan ini merupakan rumah makan keluraga, dan merupakan cabang yang ketiga dari rumah makan Panorama  yg berada di JL. Wr Supratman yang baru berdiri kurang lebih 2 bulan. Rumah makan mempunyai beberapa cabang yang pertama ada di daerah Jalur yaitu di daerah sukabum, sedangkan cabang yang ke dua ada di karang tengah darerah sukabumi juga. Kami mendapat informasi tentang menejemen usaha ini  langsung yanitu dari Bapa Darwan selaku menejer saung panorama

Jl. W.R. Supratman No. 45 A Bandung

Bandung, ID

Phone Number

(022) 7215747

Open Hour

10:00-22:00

Email

rm_saungpanorama@yahoo.co.id

      1.2  rumusan masalah

     1.2.1        bagaimana analisis mikro yang diguakan

     1.2.2        bagaimana analisis messo yang diguakan

     1.2.3        bagaimana analisis macro yang diguakan

       1.3  tujuan penulisan

       untuk bahan pembelajaran dan menambah pengetahuan tentang analisis bisnis rumah makan          sunda

BAB II 

PEMBAHASAN

       1.2.1 Analisis Mikro

      Menejemen keuangan

ü Modal untuk pembiayaan merupakan modal yang berasal dari pribadi dan tida melibatkan pihak lain untuk masalah permodalan sehingga keuntungan yang diperoleh hanya untuk dikonsumsi untuk pribadi tanpa ada pembagian keuntungan kepada pihak lain untuk permodalan awal berdirinya usaha.

ü  Usaha ini tida melibatkan investasi dari pihak lain, sehingga proses berjalannya usaha hanya berasal dari dana pemilik usaha tersebut

ü  Keuntungan yang di dapat hanya untuk dikonsumsi oleh pemilik dan sebagian  digunakan untuk permodalan guna meningkatkan pemasaran perusaahaan.

      Menejemen sumberdaya manusia

ü  Rekruitmen pegawai secra personal yaitu dengan bertanya kepada orang yang dikenal untuk menawari mereka bekerja tanpa melalui media lain untuk perekrutan tenega pekeraja

ü  Metode Seleksi untuk posisi penting dilakukan dengan sangat ketat karna dituntut untuk menguasainya.

ü  Penempatan pegawai di sesuaikan dengan keahliannya, khusus untuk posisi penting.

ü  Perbaikan (upgrading) selalu dilakukan setiap bulan sebelum gajian untuk mengevaluasi hasil kerja setiap kariawan untuk agar supaya kinerja pegawai lebih baik dan fropesional supaya konsumen yang berkunjung mendapatkan kenyamanan.

ü  Total Jumlah keseluruhan pegawai yang ada berjumlah 28, dari menejer, staf, dan pegawai di rumah makan saung panorama.

ü  Bagi kariawan yang bekerja dengan baik dalam jangka waktu tertentu mendapat apresiasi yaitu dengan kenaikan pangkat.

      Menejemen oprasi

ü  Rumah makan ini tidak menyediakan pelayanan delivery sehingga para konsumen harus datang untuk bisa membeli. Tetapi rumah makan ini menerima pesanan yang biasa dibawa langsung oleh si pembeli itu sendiri.

ü  Proses produksi dilakukan di tempat tersebut dan mendatangkan bahan produksi yang mentah dari luar dan di proses di dalam rumah makan tersebut untuk diolah menjadi masakan.

ü  Rumah makan ini ada live music yang diadakan tiga kali dalam seminggu sehingga hanya hari-hari tertentu saja kita bisa menikmati live music.

      Menejemen pemasaran

ü  pemasaran melalui beberapa media elektronik yaitu melalui iklan, media radio, dan membuat selembaran informasi guna disebarkan di beberapa tempat ( vamplet ) guna menarik para konsumen.

ü  Karna rumah makan ini merupakan rumah makan keluarga sehingga dibuat suasana sepeti rumah.

Pemasaran    

                   S        usia                           pendapatan                        desa/kota

                   T        8 – 70 thn                 2 – 5 juta                    kota

                   P        - menyediakan berbagai jenis maskan sunda

                             - menggunakan alat penyajian yang tadisional

                             - menyediakan live music

1.2.2 Analisis Messo

Dilihat dari Demand , antara lain :

1.    Income ( Pendapatan ),  yaitu  pemasukan yang kami dapatkan dari rumah akan ini ialah terdiri dari berbagai jenis menu yang tersedia di rumah makan panorama ini lebih banyak pendapatan dihasilkan dari menu andalan masakan kami, banyaknya pendapatan kami diperoleh dari pengunjung anak anak kuliahan ataupun remaja.

2.    Other price ( harga  produk lain ) , yaitu masih banyak rumah makan yang menyediakan masakan khas sunda yang seperti rumah makan kami, namun kami selalu berhati-hati dalam menentuan harga dari produk yang kami buat agar dapat diterima ole pengunjung.

3.    Taste ( selera ) , yaitu selera dari konsumen kami , kami telah telaah dan pertimbangkan bahwa disekitar tempat rumah makan kami ini masyarakat maisih banyak yag igin menikmati makanan kahas sunda bersama keluarga, dan kekuatan kami adapada tempat yang nyaman bagi subuah keluarga untuk menikmati masakan yang disediakan i rumah maka kami dan mnyesiakan life usik

4.    Population ( populasi ) , yaitu kebanyakan penduduk yang berada dekat dengan kedai kami ialah para pekerja produktif antara lain : pegawai dinas , remaja pelajar , dll . maka kami sangat berantosisas bahwa keadaan kedai kami dapat menjadi dalah satu tempat yang nyaman bagi mereka.

Dilihat dari Supply , antara lain :

Penawaran dari produk kami dilakukan dengan cara promosi melalui iklan , flayer , ataupun sosmed yang bisa kita gunakan . dalam hal ini penawaran produk kami berdasarkan range harga ataupun terjangkaunya harga produk di daerah kami yaitu bandung, produk yang kami buat  ini kami jamin memiliki kualitas kebersihan yang dapat dijaga, harga terjangkau , serta rasa yang tidak kalah dengan masakan rumah makan khas sunda lainya atau restaurant dipusat kota, supply produk kita saya rasa memenuhi permintaan konsumen

1.2.3 analisis makro

Dilihat dari segi industry , antara lain:

ü  Sekelumpulan perusahaan yang memproduksi barang / jasa sejenis ataupun dapat dilihat dari segi jenis barangnya kami di rumah makan ini lebih ke ekplorasi kuliner dan kami ini berbentuk rumah makan disalah satu kediaman ataupu tempat , adapula size darirumah makan kami ini berukuran lumayan besar dan rumah makan kami ini sudah mempunyai cabang di dua kota yaitu di sukabumi dan di bandung, dan kami berkeinginan jika kami bisa dan dapat mengembangkan mengembangkan lagi uaha kami,

ü  Sama dengan manufacture kami mengelola barang setangah jadi atau mentah menjadi barang jadi dapat kita ketahui bahwa kami mengelolah bahan baku biasa yang diola oleh koki kami menjadi suatu sajian yang menarik dan bernilai tambah besar bagi konsumen

Dilihat dari segi Regional , antara lain :

ü  Keberadaan kami ialah dipinggiran kota bandung tepatnya JL. Wr supratman, namun tempat kami yang dekat dari pusat kota tidak menutup kemungkinan kami dapat membuat hasil produksi kuliner yang dapat bersaing dengan masakan lainya ,

1.2.4 Analisis Swot

      Kekuatan : kekuatan kami ialah ada pada produk yang kami jual disamping dari ciri khas rumah makan ini, kami juga menyediakan masakan laut, serta kami juga menyediakan live musik, kami juaga menyediakan tempat yang nyaman degan meja yang cukup besar cocok untuk berkumpul dengan keluarga untuk menikmati masakan. Saung Panorama disukai banyak pelanggan karena menyajikan aneka masakan khas Sunda yang berbeda dari yang lainnya. Kualitas masakan yang lebih berasa lezat, bahan baku yang fresh, serta proses yang higienis yang menjadi alasan banyak pelanggan, selain itu konsep suasana makan dengan nuansa alam terbuka menjadi andalan Saung Panorama yang ada di Sukabumi.

Kini Saung Panorama hadir di Bandung dengan citarasa masakan yang sama lezat, menghadirkan aneka menu terbaik bagi anda. Menu andalan Saung Panorama adalah SOP IKAN GURAME dengan ikan yang fresh, rasa dan aroma yang khas berbeda dari yang lainnya.

Selain menghadirkan aneka masakan khas Sunda, Saung Panorama juga menghadirkan berbagai menu pilihan lainnya bagi anda, mulai dari masakan Nusantara, Chinese, Japanese, sampai masakan Western ada disini. Dengan suasana tempat yang bersih dan nyaman serta service terbaik dari kami, menjadikan Saung Panorama pilihan yang tepat bagi anda menikmati waktu bersantap bersama rekan, keluarga, dan orang tersayang.

      Kelemahan : kelamahan kami adalah tida adanya delivery sehingga bagi pelanggan yang meu  menikmati masakan kami harus datang langsung untuk di bawa pulang

      Peluang : banyak masyarakat yang ingin merasakan masakan sunda dengan berkumpul beserta keluarga untuk mnikmati masakan sunda yang mempunyai rasa yang enak dan beda dari yang lain.

      Ancaman : masih banyak rumah makan disekitar kami yang menyediakan masakan kahas sunda

BAB III 

PENUTUP

           a.       Kesimpulan

rumah makan panorama adalah rumah makan  khas sunda dengan beberapa tambahn  menu lain, dan merupakan rumah makan cabang yang ketiga yang maisih baru dan didirikaan untuk memberiakn peayanan bagi para penikmat masakan sunda.

DAFTAR PUSTAKA

Rumah makan panorama  JL. Wr Supratman

http://www.selerakita.info/restaurants/rumah-makan-saung-panorama-bandung

    Gambar Menu Makanan :